“Inés Racault heeft het ruim 50 hectare tellende domein van haar vader overgenomen en omgedoopt tot een vignoble féminin. De oenoloog, keldermeester en administrateur zijn allemaal vrouw.” 

 Sinds 1994 is Inès Profitt de charmante eigenaresse van dit prachtige domein. "Domaine des Bleuces ligt op een plateau ten zuiden van Angers en Saumur en geeft een schitterend uitzicht op de omgeving. Eenmaal op het plateau aangekomen zie je de oude kapel met het Jezusbeeld boven de omgeving uittorenen, het herkenningspunt om bij "Bleuces " te arriveren. Inès heeft 55 hectare in eigendom en exploitatie, en zij vertegenwoordigt 9 verschillende appellaties in de streek waaronder Methode Traditionel, Saumur Champigny en Côteaux du Layon. Traditionele technieken in de wijngaard en caves worden hier gekoppeld aan een moderne aanpak van werken zonder agressieve bestrijdingsmiddelen (Lutte Raisonnée) in de wijngaard. Inès Profitt heeft dan ook al een zeer goede reputatie in de streek opgebouwd en wordt alom gerespecteerd.