Druiven: 100% chardonnay
Oogst: 2014
wijngaard: aangeplant in 1986
Ligging van deze stokken:  op het midden van de heuvel achter het dorp Chamery in de Petit Montagne de Reims
Bodem: kalkrijke klei
De wijn fermenteert (spontane vergisting!) in 228 en 400 liter houten vaten. Daarna rijpt het zo'n 9 maanden op de fijne lie.
Er wordt geen filtering of klaring toegepast.
Tirage: mei 2015
mei 2019 was de  "dégorgement à la volée" oftwel traditioneel met de hand!
Dosage: 0 gram /liter
rijping: 5 jaar sur lie. 
wijngaarden zijn Bio gecertificeert en Perseval gebruikt minimaal sulfiet.

Serveren: 10°-12° C. in een ruim champagne glas (Lehmann)