druif: Chardonnay Terroir : We hebben slechts één groot perceel in het dorp Loché, het klimaat «Au Bücher». We produceren 2 verschillende wijnen op dit perceel omdat de aanplant erg verschilt, nl:
1964 en 2005.
1964 voor Pouilly Loché Au Bûcher 2005 voor Pouilly Loche Bodem : Diep zure bodems op grindklei. Expositie: Oost/Noordoost – Hoogte: 200/250m Plantdichtheid : 8000 pieds/hectare.
In de wijngaard: 100% in biologische landbouw. In conversie sinds 2019
Oogst : Handmatige oogst sinds 2010
In de kelder : Langzaam persen. Fermentatie door inheemse gisten bij lage
temperatuur. Malolactische gisting wordt altijd uitgevoerd.
Pouilly Loche:
Vinificatie 100% in roestvrijstalen vaten op fijne droesem, assemblage na 11 maanden in
roestvrijstalen vaten.
Botteling in augustus na 34 maanden rijping
Proef opmerkingen:
Pouilly Loché is een prachtige, kleine appellatie van bijna 35 hectare die geweldige
witte wijnen uit de Bourgogne voortbrengt en de essentie van Chardonnay toont.
Jong, tonen van witte bloemen en fruit, citrus. Na 3 tot 5 jaar onthult het meer
complexe tonen variërend van peer tot abrikoos, geroosterde hazelnoot tot amandelen.
Sébastien houdt van zuivere, zijdezachte en elegante wijnen. Zijn Pouilly Loché
is een expressie van complexe en precieze tonen van geel fruit, geroosterde amandelen,
mineralen en meer subtiele, exotische accenten (gember, gekonfijte ananas, mango)
In de smaak vinden we de identiteit van Sébastiendie terug: de wijn zacht, fris, mineraal,
vers fruit, vulling mineraliteit en lengte. Grootse Pouilly-Loché!
druif: Chardonnay Terroir : We hebben slechts één groot perceel in het dorp Loché, het klimaat «Au Bücher». We produceren 2 verschillende wijnen op dit perceel omdat de aanplant erg verschilt, nl:
1964 en 2005.
1964 voor Pouilly Loché Au Bûcher 2005 voor Pouilly Loche Bodem : Diep zure bodems op grindklei. Expositie: Oost/Noordoost – Hoogte: 200/250m Plantdichtheid : 8000 pieds/hectare.
In de wijngaard: 100% in biologische landbouw. In conversie sinds 2019
Oogst : Handmatige oogst sinds 2010
In de kelder : Langzaam persen. Fermentatie door inheemse gisten bij lage
temperatuur. Malolactische gisting wordt altijd uitgevoerd.
Pouilly Loche:
Vinificatie 100% in roestvrijstalen vaten op fijne droesem, assemblage na 11 maanden in
roestvrijstalen vaten.
Botteling in augustus na 34 maanden rijping
Proef opmerkingen:
Pouilly Loché is een prachtige, kleine appellatie van bijna 35 hectare die geweldige
witte wijnen uit de Bourgogne voortbrengt en de essentie van Chardonnay toont.
Jong, tonen van witte bloemen en fruit, citrus. Na 3 tot 5 jaar onthult het meer
complexe tonen variërend van peer tot abrikoos, geroosterde hazelnoot tot amandelen.
Sébastien houdt van zuivere, zijdezachte en elegante wijnen. Zijn Pouilly Loché
is een expressie van complexe en precieze tonen van geel fruit, geroosterde amandelen,
mineralen en meer subtiele, exotische accenten (gember, gekonfijte ananas, mango)
In de smaak vinden we de identiteit van Sébastiendie terug: de wijn zacht, fris, mineraal,
vers fruit, vulling mineraliteit en lengte. Grootse Pouilly-Loché!