Druiven: 1/3e pinot noir, 1/3e pinot meunier, 1/3e chardonnay
Oogst: 2014
Ligging van deze stokken: rond het dorp Chamery in de Petit Montagne de Reims
De wijn fermenteert (spontane vergisting!) in houten en emaillen vaten. Daarna rijpt het zo'n 8 maanden op de fijne lie
Er wordt geen filtering of klaring toegepast.
Tirage: juli 2015
maart 2019 was de  "dégorgement à la volée" oftwel traditioneel met de hand!
Dosage: 0 gram /liter
rijping: bijna 5 jaar sur lie. 
wijngaarden zijn Bio gecertificeert en Perseval gebruikt minimaal sulfiet.

Serveren: 10°-12° C. in een ruim champagne glas (Lehmann)