L'ANNEE 2009

2009 is het resultaat van exeptioneel goede druiven. Deze champagne toont de perfecte balans tussen complexiteit en frisheid. 
Druiven: 50% pinot noir, 50% chardonnay 
Terroir: Ecueil 
Minimum rijping in de kelder:  Minimum 7 years
Dosage: 3g/l 
Rijpings potentieel: minimaal 5 jaar in een goede kelder.

Het land wordt mechanisch bewerkt. Oogst wordt gedaan met de hand. 
Zand en klei bovenlaag. wijngaarden op het midden van de heuvel. 
Wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar oud.
Vinificatie: Temperatuur gecontroleerd temperature controlled stainless steel tanks,
malolactische fermentatie wordt geblokeerd voor de chardonnay 
Met eten: Kalfs vlees, zeebaars
Serveren: 10°-12°
Ruime glazen (Lehmann)