Locatie: Bij Rufina. Alle wijngaarden liggen rond het stadje Villa Selvapiana behalve de Bucerchiale wijngaard.Bodem type: Medium compacte klei, kalkzandsteen. Droog, veel stenen en goede drainage.
Hoogt: 200-300 meter
Druiven soorten: Sangiovese 95%, Canaiolo Colorino, Malvasia Nera 5%.
Ligging wijngaarden: Noord-Noord-West.
Leeftijd wijnstokken: heel verschillend, van 15 tot 40 jaar oud.
Hoeveelheiud stokken per/ha: 5200 /ha – 7200/ha.
Opbrengst: 45hl/ha – 2.50tons/acre
Oogst: 60% met de hand geplukt, 40% machinaal.
Vinificatie: in stainless steel op 28°-30° C. Natuurlijke gist. Fermentatie en maceration gedurende 25 dagen. Malolactische fermentatie vindt plaats meteen na de alcohol gisting.
Rijping: Grote Franse vaten van 25 en 30 hl.
Bottling: March 2016
Belangrijkste technische analyses: Alcohol 13%, Totaal aan zufren 5,60 g/l, Droog extract 25,60 g/l.
Serveer tips 16°C Lekker bij pasta schotels, anti-pasti
Bewaar capaciteit: 8/10 years.
Locatie: Bij Rufina. Alle wijngaarden liggen rond het stadje Villa Selvapiana behalve de Bucerchiale wijngaard.Bodem type: Medium compacte klei, kalkzandsteen. Droog, veel stenen en goede drainage.
Hoogt: 200-300 meter
Druiven soorten: Sangiovese 95%, Canaiolo Colorino, Malvasia Nera 5%.
Ligging wijngaarden: Noord-Noord-West.
Leeftijd wijnstokken: heel verschillend, van 15 tot 40 jaar oud.
Hoeveelheiud stokken per/ha: 5200 /ha – 7200/ha.
Opbrengst: 45hl/ha – 2.50tons/acre
Oogst: 60% met de hand geplukt, 40% machinaal.
Vinificatie: in stainless steel op 28°-30° C. Natuurlijke gist. Fermentatie en maceration gedurende 25 dagen. Malolactische fermentatie vindt plaats meteen na de alcohol gisting.
Rijping: Grote Franse vaten van 25 en 30 hl.
Bottling: March 2016
Belangrijkste technische analyses: Alcohol 13%, Totaal aan zufren 5,60 g/l, Droog extract 25,60 g/l.
Serveer tips 16°C Lekker bij pasta schotels, anti-pasti
Bewaar capaciteit: 8/10 years.