Druiven: 43% pinot noir, 40% pinot meunier, 17% chardonnay
Oogst: 70% 2013 en 30% 2012
Ligging van deze stokken: rond het dorp Chamery in de Petit Montagne de Reims
De wijn fermenteert (spontane vergisting!) in houten en emaillen vaten. Daarna rijpt het zo'n 10 maanden op de fijne lie
Er wordt geen filtering of klaring toegepast.
Tirage: augustus 2014
maart 2019 was de  "dégorgement à la volée" oftwel traditioneel met de hand!
Dosage: 0 gram /liter
rijping: bijna 5 jaar sur lie. 
wijngaarden zijn Bio gecertificeert en Perseval gebruikt minimaal sulfiet.

Serveren: 10°-12° C. in een ruim champagne glas (Lehmann)