Alle kennis en ervaring van Beychevelle wordt gebruikt om deze geweldige witte Bordeaux te maken. Bij aanvang van de vinificatie (het eigenlijke wijn maken) laat men, voorafgaand aan de gisting, de druivenschilletjes enige tijd in het sap inweken (macération). Hiermee bereikt men een betere structuur. Vervolgens wordt 75% van het sap tot gisting gebracht in gistkuipen en 25% in eikenhouten vaten. Gedurende de ontwikkelingsperiode wordt de z.g. “batonnage” toegepast, d.w.z. dat het bezinksel door de most wordt geroerd, waardoor de wijn meer stevigheid krijgt. Na een voorzichtige filtering, wordt de wijn in het late voorjaar op fles gebracht.
Mooi helder en bleekgeel van kleur. Zijn geur is opvallend aromatisch met hints van vanille, eikenhout en exotische vruchten. In de mond komt hij vrij krachtig en toch elegant over.
Alle kennis en ervaring van Beychevelle wordt gebruikt om deze geweldige witte Bordeaux te maken. Bij aanvang van de vinificatie (het eigenlijke wijn maken) laat men, voorafgaand aan de gisting, de druivenschilletjes enige tijd in het sap inweken (macération). Hiermee bereikt men een betere structuur. Vervolgens wordt 75% van het sap tot gisting gebracht in gistkuipen en 25% in eikenhouten vaten. Gedurende de ontwikkelingsperiode wordt de z.g. “batonnage” toegepast, d.w.z. dat het bezinksel door de most wordt geroerd, waardoor de wijn meer stevigheid krijgt. Na een voorzichtige filtering, wordt de wijn in het late voorjaar op fles gebracht.
Mooi helder en bleekgeel van kleur. Zijn geur is opvallend aromatisch met hints van vanille, eikenhout en exotische vruchten. In de mond komt hij vrij krachtig en toch elegant over.